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葡萄酒大師Tim Hanny 在二零一零年與康乃爾大學的Virginia Utermohlen共同提出VINO Type，幫助大家找出喜愛葡萄酒類型的測驗。 P.40

我們每個人的味蕾都不相同，對食物的記憶跟感受也不同，舉例來說，有人喜歡煙燻烏梅，有人喜歡雪花梅，有人根本不喜歡任何醃漬的梅子。無關對錯，就是每個人的喜好不同。所謂的”大師”、”達人”用自身喜好所推薦的”好酒”，各種威士忌聖經、葡萄酒聖經中被打高分，或是在國際競賽中頻頻得獎的酒，或許就這麼剛好不是我喜歡的酒款。

Vino type Test測驗裡的問題多半集中在飲食上的喜好，例如：喜歡吃洋芋片，堅果之類的鹹點心嗎？喜歡漢堡裡的番茄醬跟酸黃瓜嗎？喜歡喝怎樣的咖啡？喝茶加不加糖？從平常喜歡吃的食物裡來找出脈絡，找出在葡萄酒世界裡自己是屬於偏愛甜酒的Sweet型，偏愛細緻酒款的Hypersensitive型，偏愛高平衡酒款的Sensitive型還是偏愛濃郁酒款的Tolerant型。

在威士忌的世界裡，有個類似功用的Whisky flavour Map，方便大家找出適合自己飲用的威士忌。地圖上的縱軸是Smoky(煙燻泥煤)到Delicate(細緻)，橫軸是從Light(清爽)到Rich(豐富多層次)，切割出四大方塊。p.40-41

倫敦雞尾酒週(London Cocktail Week)，每年十月的第一個禮拜，倫敦城就會變成大人的遊樂園，在東倫敦紅磚巷裡有好玩到走不出來的雞尾酒市、柯芬園的World Class調酒冠軍快閃吧，及超過三百間酒吧源源不絕供應六磅調酒。 P.46

Pub 是 public House 的縮寫，就是公共之家的意思。十六世紀，那時候的Pub就是把自家的客廳開放給陌生人喝酒，因此，傳統的Pub裝潢就很像一般家裡人客廳，有Cozy的氛圍。  p.58

Pub賣的酒以英國人最愛的各式啤酒為大宗，還有葡萄酒、威士忌、琴酒等烈酒。有難度的雞尾酒要去Bar才有，跟台灣不同的是英國很多Bar的執照只有到十一、十二點，想喝到半夜得去Night club才行。p.61

Pub除了酒以外，還提供傳統英國食物，有幾道幾乎是每家Pub必有的國民美食。首先，炸魚薯條(Fish and Chips)不可少，這道舉世聞名最代表性的英國食物，可不是英國人發明的，是由西班牙的猶太移民在十七世紀帶入英國的。p.61

Bangers and Mash 指的是香腸薯泥，第一次世界大戰期間英國肉類供應吃緊，製作香腸時用便宜的填充物混入香腸中，煎香腸時外面的腸衣一破，裡面的廉價填充物碰到熱油後發出bang bang作響的油爆聲，後來英國人就把香腸叫Bangers。不過，也只有這道菜名才會用到Bangers，若是去餐廳或是肉舖要點香腸時，還是請說Sausages這個字。吃這道菜的時候，香腸一定要放在薯泥上淋上肉汁旁配著豆子。

每迎禮拜天中午，Pub一定會有周日烤肉(Sunday Roast)。在十八世紀晚期，英國工業革命時代很多家庭在周日上教堂禮拜前會把一大塊肉跟馬鈴薯、蔬菜放入烤箱，這樣等從教堂回來就有週日大餐可以吃。 p.62-63

時下大家常見的琴酒主要來自英國，但實際上不是英國人發明的，琴酒其實源自荷蘭。早在十六世紀前，琴酒的主要原料-杜松子就被當作利尿、解熱與治療痛風的藥材來使用。杜松子的荷蘭文是Juniper，琴酒之後由行經荷蘭的英國船員與士兵將其帶回英國，將其名稱簡稱為較容易發音記憶的「Gin」，從此以後英國開始有少量的琴酒製造。p.100

從St Erth 到 St Ives 的小火車支線建造於一八七七年，車程非常短只有十三分鐘，上車後記得坐在右側才能從火車上居高臨下看著藍緣交疊的海。 P.130

除了美景外，康沃爾憑藉得天獨厚的氣候條件與地理優勢，生產很多具有地方特色的美食。靠海的地方海鮮好吃不稀奇，康沃爾群草質豐美適合牧牛，這裡的牛肉沒有騷味，相關的乳製品也相當出名，例如：吃司康(scone)時必抹的濃縮奶油(clotted cream)跟冰淇淋。在英國，下午茶(Afternoon Tea)種類很多，一般說的英式下午茶是指全套下午茶，由三層托盤的甜點三明治搭配各種不同種的茶。在英國鄉村更常看到的是簡式下午茶，稱為奶油茶(Cream Tea)，只有司康和茶。p.131

康沃爾也產蘋果酒(Cider)，喝起來類似水果啤酒，口味偏甜，果味濃，酒精在2%~8%之間。

康沃爾的氣候環，給蘋果的生長提供了得天獨厚的優勢，在這裡有大面積的蘋果園，當地許多蘋果酒莊都是摘採自家莊園內的蘋果切塊榨汁後，釀成蘋果酒。 

在St Ives的街道上常看到觀光客單手拿著康沃爾餡派(Cornish Pasty)邊逛邊吃，將牛肉、馬鈴薯、洋蔥、蕪菁等餡料裏在厚實的酥皮裡，包在”D”形再將外緣像包水餃那樣打折後放入烤箱烘烤，就是正宗的康沃爾餡派。p.132-133